El poder antioxidante de los alimentos
Un estudio magnífico publicado en la edición de julio de 2004 de The Journal of Agriculture and Food Chemistry probó el poder antioxidante de más de cien tipos diferentes de frutas, vegetales, frutos secos y especies. Se elaboró una lista de los alimentos con mayor poder antioxidante. Los primeros veinte son:
- Los frijoles rojos mexicanos (secos)
- Los arándanos silvestres
- Las habichuelas
- Los frijoles pintos
- Los arándanos cultivados
- Los arándanos rojos
- Las alcachofas (cocidas)
- Las moras negras
- Las ciruelas pasas
- Las frambuesas
- Las fresas
- Las manzanas del tipo Red Delicious
- Las manzanas verdes de la Abuela Smith
- Las pacanas
- Las cerezas
- Las ciruelas negras
- Las papas blancas (cocidas)
- Los frijoles negros (secos)
- Las ciruelas rojas
- Las manzanas Gala
Fuente:
La guía para las vitaminas y suplementos – Don Colbert